Las empanadas árabes son un clásico de la cocina egipcia, tanto localmente como a nivel internacional. Preparar esta deliciosa propuesta gastronómica consta de dos pasos, básicamente: elaborar el relleno y armar las empanadas.

Una de las características distintivas es la forma que adquieren, sobre una base triangular, diferentes de cualquier otras. También el toque de acidez que les da el limón es típico de los platillos de Egipto, que optan siempre por añadir algo de cítrico a las comidas.

Y, desde luego, el hecho de que la carne se cocina, en principio, sin calor. Pero tranquilos, que luego el horno hará su trabajo. De modo que, quien tenga ganas de preparar algo novedoso pero sencillo para comer en familia o con amigos, aquí dejamos la receta de estas deliciosas empanadas árabes.

EMPANADAS ÁRABES

Ingredientes (para 12 empanadas)

• ¼ kg. de carne picada
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Jugo de ½ limón
• Gajos de limón
• Tapas de empanada
• Sal a gusto

Dificultad: sencillo.

Elaboración

• Pelar y cortar los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
• Colocar la carne en un recipiente y añadir la cebolla, el tomate y el jugo de limón.
• Salar la mezcla y dejar reposar unos 40 minutos para que el limón y la sal cocinen la carne.
• Cuando la preparación haya tomado un color más apagado, armar las empanadas de tal modo que tomen la forma que presentan en la fotografía.
• Colocar en una asadera previamente enmantecada y llevar a horno precalentado a temperatura máxima durante aproximadamente 10 minutos.
• Retirar y servir acompañadas de gajos de limón.

Sugerencia: como guarnición para estas empanadas, resulta ideal el Hummus bi tahina, un puré de garbanzos con pasta de sésamo muy tradicional de la gastronomía egipcia.

Foto Vía: Mi cocina casera

 Pulsa aquí para imprimir este artículo