Calabaza asada con ensalada de Tahina

Tahina es el nombre de una pasta elaborada con semillas de sésamo que suele ser protagonista de numerosas recetas en el Medio Oriente. Se la utiliza como ingrediente para el puré de garbanzos y para el puré de berenjena, aunque también puede ser parte de una tradicional salsa que acompaña generalmente a los platillos con carne.

En Turquía es común que se la coma en el desayuno, mezclada con pekmez, un sirope típico de la región mediterránea. En Egipto, por el contrario, es más habitual que se la emplee en ensaladas, e incluso hay una que lleva su nombre.

La ensalada de tahina puede servirse como aperitivo y también como guarnición, sobre todo en platillos de carne, como los famosos Kabab o los tradicionales Kofta, que son muy consumidos entre los egipcios. Quienes quieran probar esta deliciosa ensalada, aquí os dejo la receta.

ENSALADA DE TAHINA

Ingredientes

· 2 cdas. de Tahina (se consigue gralmente. en frasco, importada desde Medio Oriente)

· 1 diente de ajo

· comino molido a gusto

· 1 pizca de cayena molida

· 2 cdas. de vinagre

· agua en cantidad necesaria

· sal y jugo de limón a gusto

Dificultad: media.

Elaboración

· Picar el diente de ajo, o en su defecto utilizar ajo molido (esto hará que su gusto no sea tan fuerte).

· Mezclar la Tahina con el ajo, el zumo de 1 limón y el vinagre.

· Incorporar el comino y la pimienta a gusto.

· Añadir el agua lentamente mientras se remueve para formar una masa suave.

· Rociar con aceite y salar.

Consejito: saber cuánto de cada ingrediente es necesario utilizar no resulta tan sencillo como dar un total de cantidades. Dependerá del gusto de cada quién, de modo que lo más recomendable es ir probando la preparación a medida que se añaden los condimentos (que, ya veis, son muchos y de sabores intensos).

Foto Vía: Team Sugar

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