El Pilaf, también conocido como Arroz Mufalfal, es un platillo elaborado a base de arroz y que se consume muchísimo en los puntos más diversos del territorio de Egipto. Es ésta una receta básica de su gastronomía y además resulta muy sencillo de elaborar. A la vez, cuenta con la ventaja de ser fácilmente adaptable a las necesidades y preferencias de los comensales.

Esto se debe a que puede prepararse tanto con pollo, pescado o carne, o sin ninguno de ellos en un delicioso plato vegetariano. Veamos, entonces, la receta del Arroz Mufalfal o Pilaf para que puedas prepararlo en casa. Eso si, si tienes oportunidad de probarlo en alguno de tus viajes a Egipto no lo dejes pasar.

ARROZ MUFALFAL O PILAF

Ingredientes

• 1 taza de arroz

• 1 cebolla

• 1 cda. de aceite

• 1/2 taza de agua

• 1 taza de salsa de tomate

• Sal

• Pimienta

• Almáciga

• Cardamomo

Dificultad: sencillo.

Elaboración

• Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.

• En una sartén, colocar el aceite y dejar que se caliente a fuego fuerte.

• Bajar el fuego y colocar la cebolla.

• Freír hasta que se haya dorado.

• Añadir la salsa de tomate, la pimienta, la almáciga y el cardamomo, y salar a gusto.

• Dejar hervir durante unos minutos.

• Incorporar el arroz blanco y dejar a fuego lento para una cocción uniforme.

• Una vez que el arroz haya absorbido el agua, cocinar unos 25 minutos más.

• Revolver con una cuchara de madera de manera frecuente, cuidando que no se pegue el arroz a la base de la sartén. De ser necesario, puede incorporarse algo de agua para evitar esto.

• Servir frío o caliente, teniendo en cuenta que al bajar la temperatura el sabor de las especies se reduce levemente.

Sugerencia: quienes deseen preparar este platillo con carne, pescado o pollo, estos ingredientes se deben cortar en trozos pequeños y resulta conveniente comenzar a cocerlos en la sartén antes que el arroz, para asegurar su correcta cocción.

Foto Vía: Janet Is Hungry

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