Para los aficionados a la cocina egipcia, no es novedad que los postres son verdaderos protagonistas de la mesa en Egipto. Dulces y sencillos, suelen combinar los ingredientes más simples y lograr los resultados más sorprendentes.

La Basbusa, o Basbousa, es un postre mediterráneo difundido también en otros países de la región, pero sin dudas típicamente egipcio. Se trata de un dulce elaborado con sémola que fácilmente puede pedirse en bares y restaurantes de las ciudades más grandes, como El Cairo.

Se come como postre pero también por las tardes acompañado de bebidas típicas. Es común encontrarlo en los menús para merendar y es una opción deliciosa para disfrutar de los sabores tradicionales del lugar. Además, es sumamente sencillo de preparar, así que veamos la receta.

BASBOUSA postre de sémola

Ingredientes

• 1/2 kg de sémola

• 2 cdas. grandes de harina de trigo

• 3 vasos de yogur

• 1 cda. pequeña de bicarbonato o levadura

• 3/4 vaso de aceite o mantequilla

• Vainilla

• 2 cdas grandes de coco rallado

• 1 vaso de azúcar

Para el jarabe:

• 1 vaso de azúcar

• 1/2 vaso de agua

• jugo de 1 limón

Dificultad: sencillo

Elaboración

• En un recipiente hondo, limpio y seco, mezclar la sémola, la harina y el bicarbonato.

• Tamizar la mezcla y añadir el vaso de azúcar.

• Incorporar el aceite o mantequilla (previamente derretida) y el yogur.

• Remover enérgicamente hasta obtener una pasta consistente.

• Colocar la masa en un molde para hornear y llevar al horno precalentado a temperatura alta cuidando de que no se queme la superficie antes de que se cocine bien el interior (regular la potencia del horno según sea necesario).

• Cuando la superficie se haya tostado, retirar del horno y dejar enfriar.

• En otro recipiente, mezclar los ingredientes para el jarabe: agua, azúcar y jugo de limón.

• Cortar la Basbousa en cuadrados para presentar en platos individuales y regar con el jarabe recién preparado.

Foto Vía: Jeddah Food

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