Receta de Kunafa, dulce egipcio

Konafa

Los dulces egipcios tienen gran fama a nivel mundial, y no es por nada. Con ingredientes sencillos, generalmente valiéndose de la leche, la miel y el pan, los egipcios son capaces de preparar verdaderas maravillas para los amantes de los postres.

En este caso, os presentamos Kunafa, de origen fatimí, actualmente típico de la gastronomía en Egipto. En el pasado, era muy común que se lo sirviera en las mesas del Imperio Otomano, en los Balcanes y en el Mediterráneo Oriental.

El Kunafa requiere de la masa del mismo nombre, que puedes conseguirlo en las tiendas árabes y en tus viajes a Egipto. Se trata de una masa con apariencia de hilos, como si se tratara de fideos muy finos. Se prepara en distintas variantes, con diferentes formas, de modo que aquí ofrecemos una receta base para elaborarlo.

KUNAFA

Ingredientes

• 1 paquete de Kunafa (se puede conseguir en tiendas árabes)
• 1/3 taza de mantequilla
• queso mozzarella
• 2/3 tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharada de jugo de limón

Dificultad: sencillo

Elaboración

• Rebanar el queso mozzarella (o similar).
• Colocarlo en un tazón con agua y dejar reposar durante 1 hora.
• Escurrir el agua e incorporar agua endulzada con azúcar. Dejar remojar una hora más.
• Drenar el agua del queso y secarlo con toallas de papel. Cubrir con papel film y dejar a un lado.
• Untar con la mantequilla una placa de horno y cubrir el fondo con una capa de Kunafa.
• Untar más mantequilla sobre el Kunafa y distribuir las rebanadas de queso sobre la superficie.
• Cubrir con una segunda capa de Kunafa y verter más mantequilla encima.
• Llevar a horno hasta dorar.
• En un recipiente, mezclar el azúcar con el agua y el jugo de limón y hervirlo a fuego moderado durante 15 minutos para preparar el jarabe.
• Cuando el Kunafa esté dorado, rociar con el jarabe y regresar al horno unos 2 minutos más.
• Servir caliente.

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Categorias: Gastronomia en Egipto




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