Sambusek, empanadillas egipcias

Sambusek

Sambusek es un entrante típico del Egipto, se trata de pequeñas empanadillas fritas que pueden estar rellenas con cordero, carne de res o vegetales a su vez le incorporan canela, piñones, queso blanco, eneldo, frutos secos, y demás condimentos.

Este platillo tiene forma triangular o de bollitos y se lo elabora con masa de hojaldre, comúnmente se lo cocina frito, pero puede hacerse también al horno.

Paso a comentarte los ingredientes de esta receta, en su versión de vegetales, para que puedas elaborarla en casa.

Ingredientes:

Para la masa necesitas:

•    250 grs de harina
•    80 cc de aceite
•    1 / 4 cucharadita de sal (a gusto)
•    Una pizca de azúcar
•    Agua fría (entre 50 a 70 ml)

Para el relleno necesitas:

•    Aceite de oliva para freír los vegetales
•    1 Cebolla picada
•    1 pimiento dulce cortado en dados
•    1 pimiento rojo, cortado en cubitos
•    2 zanahorias cortadas en dados
•    1 atado de espinaca (opcional)
•    1 patata en cubitos
•    ½ lata de judías
•    Sal al gusto
•    ½ cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Mezcla los ingredientes para la masa procurando volcar el agua de forma suave, amasa hasta conseguir un bollo suave y liviano.

Fríe los vegetales menos los pimientos y los guisantes, una vez listos mezcla todas las verduras, condimenta a gusto y coloca en el fuego por 5 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Una vez listo deja que se enfríe.

Extiende la masa con un rodillo hasta conseguir un espesor de 2mm, corta con un molde de empanadas o un vaso de 8 cm de diámetro, en cada disco coloca 1 cucharadita de relleno, cierra y presiona bien, marca con un tenedor para asegurar el relleno.

Si las cocinas fritas, una vez que las saques del aceite repósalas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Foto vía: Pletzalej

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Categorias: Gastronomia en Egipto



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