Bacalao con vegetales, receta típica de Egipto

Bacalao con vegetales

Las recetas egipcias tienen un encanto que les es particular, los sabores únicos que se saborean en estas tierras no tienen comparación con ninguno que exista en el mundo.

En la cocina egipcia los platillos suelen ser preparados con abundancia de condimentos, salsas y variedad de especias. La carne y el pescado son estrellas de su gastronomía, pero a su vez los vegetales y los cereales tienen gran importancia en su dieta.

Las recetas de comidas elaboradas con carnes o pescados se sirven en porciones abundantes que llenan el plato, los egipcios consumen las preparaciones de este tipo, comúnmente acompañadas con una porción de arroz y muchos vegetales.

Bacalao al horno con vegetales

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 4 calabacines pequeños
  • Un paquete de zanahorias mini
  • 2 kilos de bacalao trozado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 latas de salsa de tomate italiana
  • 8 cucharadas de jugo de limón
  • 8 grandes dientes de ajo
  • 3 cebollas muy grandes
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua, cantidad necesaria

Preparación:

Primero lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas medianas, lo mismo con las cebollas que tienen que quedar bien finitas; pica el ajo y el perejil.

Seguidamente hierve las patatas hasta que estén a medio cocer, escurre el agua y reserva. En otra cacerola coloca las cebollas y la zanahoria con muy poco agua por unos 4 minutos, reserva el liquido que lo usarás después.

Añade las 2 latas de tomate a las cebollas peladas y las zanahorias, condimenta a gusto, agrega el perejil y los calabacines cortados. Mezcla bien y cocina por 4 minutos

Aparte lubrica con aceite de oliva una bandeja de horno, coloca el pescado por encima y coloca zumo de limón por encima de cada trozo, espolvorea con comino y con ajo picado, agrega la mitad de las patatas cocidas,  zanahorias, cebollas y salsa.

Hornea por 10 minutos en horno fuerte a 450º, y pasado este lapso baja el fuego a 400º por 10 minutos más, para finalizar la cocción a 350º por 40 minutos.
Este platillo se sirve con arroz con cebolla, puerros o de la forma que más te guste prepararlo.

Foto vía: Comerespecial

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Categorias: Gastronomia en Egipto




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