Receta de Makroud

Una de las comidas más típicas que puedes probar en cualquier casa de Egipto es, sin duda alguna, el Makroud. Aunque el origen de este pastel hay que buscarlo en la cocina tunecina, lo cierto es que se ha convertido también en toda una referencia en Egipto, ya que allí es muy típico que se tome cuando el sol aprieta acompañado de una fría limonada o de un té a la menta.

Este plato tradicional, estamos seguros, te encantará. Hoy te facilitamos su receta (¡es muy fácil!) para que no te quedes con las ganas y puedas hacerlo tú mismo en casa… ¿a qué esperas? ¡Anímate!

Como único consejo decirte que, en total, el tiempo de preparación del plato te llevará en torno a unos 60 minutos así que tenlo en cuenta si quieres sorprender a tus invitados.

Ingredientes

• 250gr de sémola de trigo
• 72gramos de dátiles deshuesados
• 143 gramos de azúcar
• 143gr de agua templada
• canela molida
• 1 sobre de azafrán molido
• 1 limón
• 2 cucharadas de agua de azahar
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

• Mezclar en un bol la sémola junto con 5 cucharadas de aceite de oliva, un poquito de sal y el azafrán.
• Seguidamente, vamos agregando poco a poco el agua templada y amasando hasta que consigamos una masa bien consistente. Dejar reposar durante 15 minutos.
• Pasado el tiempo volvemos a amasar y de nuevo la dejamos reposar pero esta vez durante 30 minutos.
• Mientras reposa la masa, vamos moliendo los dátiles junto con una cucharada de aceite y otra de canela con la ayudara de una batidora.
• Reposada la masa la extendemos, cuidando no dejarla demasiado fina porque si no coremos el peligro de que nos rompa. A continuación, la vamos cortando en tiras de unos 6 cm de ancho aproximadamente.
• Repartimos el puré que hemos hecho con los dátiles entre todas las tiras y vamos doblando la masa para cerrarla; al mismo tiempo la aplastamos un poco y le vamos dando forma de rombo.
• Freímos las pastas en abundante aceite caliente, retiramos y dejamos reposar sobre papel absorbente.
• Con el azúcar, el zumo de medio limón, el agua de azahar y 1 vaso de agua preparamos un almíbar. Cuando este se haya templado bañamos los makroud en él y… ¡listos para servir!

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